Nanami Estate EXTRA VIRGIN OIL

ナナミ農園について

ナナミ農園があるのは、ラクラン・バレーの北端、カウラとよばれる街の郊外です。

シドニーからブルー・マウンテンズをこえておよそ300キロの地域に、ラクラン・バレーがあります。このエリアは、ワインや牛肉の産地としても有名ですが、その温暖な気候と豊かな土壌のために、成長しつつあるオーストラリアのオリーヴ産業の中心地としても知られています。

ナナミ農園のあるエリアは、ラクラン川のカーブに沿って位置しており、農業には最適な場所です。澄んだラクラン川からくみ上げられる新鮮な水が、作物や動物の成長を助けています。また貯水池があることから、オリーヴをはじめとする作物の栽培に必要な水を常に確保することができるのです。

この地域の気候は、オリーヴの産地として知られる地中海の気候によく似ており、よく晴れ澄んだ天候が長く続きます。また、この地域には、オリーヴにつく害虫や寄生虫がほとんどいないので、農薬を使う必要もありません。

ナナミ農園では、オリーヴ油の精製に最適なイタリアのFrantoioとCarragiolo、またスペインのManzanillo といったオリーヴを栽培しています。オリーヴは、その独特な風味を保存するために、成熟する２週間前に、ひとつひとつ手摘みされます。このプロセスによって収穫量は減りますが、独特な味と一貫したクオリティを維持することができるのです。

収穫後には、４８時間以内に、ワンパス常温圧縮摘出機を使ってオリーヴを潰す作業を行います。これによって、オリーヴの実の透明感と新鮮さを確保することができるのです。ヘルシーで美味しいナナミ農園エクストラ・バージン・オリーヴ・オイルをお楽しみください。